Coffee Talk

รู้จักกับ Flat White กันก่อน

หลังจากที่แนะนำเมนูFlat Whiteไปไม่นานก็มีคนถามมาหลังไมค์ทันทีว่า...หลังจากได้ไปลอง Flat White ที่แมคคาเฟ่แล้ว ก็ได้เห็นอีกเมนูหนึ่งที่เป็นเมนูกาแฟที่ไม่ค่อยได้ยินชื่อบ่อยนัก เรียกว่า Long Black อยากรู้ว่าเป็นกาแฟอะไร และมีรสชาติอย่างไร และจุดเด่นอะไร...แหม! ถามมาอย่างนี้มันเข้าทาง (ตบเข่าฉาด!) ก็กะไว้แล้วล่ะครับว่าจะเขียนถึงกาแฟชนิดนี้ ไม่ช้าก็เร็ว แต่ถามกันมาเร็วอย่างนี้ก็จัดให้ ณ บัดนาวเลยละกันครับ...

พิมพ์ถามพี่กี้ก็ได้เรื่องดังนี้ครับ “A long black is a style of coffee, most commonly found in Australia and New Zealand, made by pulling a double-shot of espresso over hot water (usually the water is also heated by the espresso machine)” ...พี่กี้ในที่นี้หมายถึง Wikipedia นั่น เอง แหะๆ

แปลเป็นไทยง่ายๆ ได้ว่า Long Black เป็นกาแฟชนิดหนึ่งที่นิยมในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ มีส่วนผสมหลักๆ คือเอสเพรสโซ่ Double Shot กับน้ำร้อน... “The order in which a long black is made (water first, espresso second) is important; reversing the steps will destroy the crema from the espresso shots”.

โดยมีสูตรสำคัญคือต้องทำตามขั้นตอน ใส่น้ำก่อนแล้วจึงค่อยเทเอสเพรสโซ่ตาม ถ้าไม่ทำตามขั้นตอนนี้จะทำให้ฟองสีน้ำตาลทองของเอสเพรสโซ่หายไป...ถ้าใช้เอสเพรสโซ่เพียงแค่ช็อตเดียว...ก็จะได้กาแฟที่เรียกว่า Short Black แทน


สำหรับเรื่องรสชาติของกาแฟแก้วนี้ แอบลองชิมจากแก้วของเพื่อนที่ไปด้วยกัน ได้ข้อสรุปว่า เป็นกาแฟที่เหมาะสำหรับคนที่ต้องการดื่มกาแฟแบบไม่เข้มข้น ดื่มได้เรื่อยๆ ยาวๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเป็นคนที่ชอบดื่มกาแฟดำ Long Black จะทำให้คุณดื่มด่ำกับกาแฟแก้วโปรดได้อย่างยาวนาน เป็นกาแฟที่ดื่มแบบร้อนๆ คู่กับเค้กซักชิ้นก็ดี แต่ถ้าดื่มแบบเย็นก็จะได้ความสดชื่นเพิ่มเข้ามาอีก...คิดไปคิดมาก็คล้ายๆ กับอเมริกาโน่ของทางฝั่งอเมริกา...น่าจะเป็นสูตรเดียวกัน แต่ถ้าเป็นของออสเตรเลียและนิวซีแลนด์แล้วจะเรียกว่า Long Black แทน


จบภารกิจแนะนำเมนูกาแฟที่ไม่ค่อยคุ้นหู ตอนหน้าจะเป็นเรื่องเกี่ยวกับอะไร...โปรดติดตามต่อด้วยใจระทึก...เพราะตัวผมเองก็ยังไม่รู้ว่าจะเป็นเรื่องอะไรเหมือนกัน..555